Uma das coisas boas de me virar um pouco na cozinha é que vira e mexe convido amigos para vir em casa comer alguma coisa. Nada sofisticado ou chique, mas algo gostoso e que remete boas lembranças, como essa receita de pizza que aprendi com minha Vó Ivone.
Então vem comigo aprender fazer essa pizza caseira super simples e que sempre faz sucesso.
Pizza – ingredientes
350gr. de farinha de trigo (mais ou menos 1 xicara e meia)
15 gr de fermento biológico
185 ml de agua morninha
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de cha e sal
Modo de Fazer:
Em uma tigela pequena coloque a água morninha (nunca quente) e misture com o fermento. Deixe descansar um pouquinho, ou até ficar espumoso, cada fermento tem seu tempo, eu uso um que fermenta rapidinho, então não preciso esperar tanto.
Em uma outra tigela maior, misture os ingredientes secos (farinha + sal) e depois acrescente a água com o fermento e o azeite. Misture até formar uma massa macia (não ggrudenta) e sove* mais um pouquinho para ela crescer e ficar fofinha. Prontinho…
Unte uma forma de pizza (30 cm), ou uma travessa de vidro grande (é o que eu uso), estique a massa e criei uma bordinha nas extremidades para o recheio não cair.
Leve ao forno médio (180 – 200 C), e depois que o queijo derreter, deixe a pizza assando por mais 5 minutos.
* Sovar: esse técnica eu aprendi com minha sogra, pois quando comecei a cozinha não sabia o que significava sovar! Para isso você deve pegar a massa e jogar forte contra a mesa de trabalho umas 6 vezes. Sim, é meio troglodita, mas foi assim que aprendi e dá certo!
Recheio:
Essa parte é a que mais gosto, porque cada um pode fazer com o recheio que mais gostar, como por exemplo: calabresa, quatro queijos, mussarela etc. Mas abaixo deixo os ingredientes da pizza de portuguesa que é uma de minhas prediletas.
Já esta na ordem:
Molho de tomate (2 tomate rasteiro com sal e pimenta batido no liquidificador, não precisa levar ao fogo, é assim puro mesmo)
250 gr. de presuntos picados
3 ovos cozidos e picados (deixe eles cozinhando enquanto faz a massa, essa é minha estratégia)
Meia cebola cortada em rodelas fininhas
250gr de mussarella
Fotinhos abaixo para ilustrar, passe o mouse em cima de cada uma das fotos para obter mais explicações:
Atenção: Qualquer duvida, deixe a perguntinha nos comentários que eu respondo.
Gostou? Então veja mais algumas de minhas receitas:
Receita de Mousse de Chocolate
Bolo Mármore da sogra – receita fácil e fofinha!
Receita: Nhoque de batata da Nona Stella
Produtinhos de cozinha que eu amo (link direciona para a Amazon):
Airfryer tipo forninho
Potes herméticos
Mixer
21 Comentários
nhammmm tinha uma epoca que faziamos dia da pizza aki :_P
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Fazia isso na faculdade... era super bom... mas naquela epoca era pizza comprada.... eheehh!!!!
ENGORDEI, SÓ DE LER A SUA RECEITA. AMO PIZZA!!! BEIJOCA!
Puxa... Não vou comentar sobre pizza não... Vou comentar que faltam 4 dias para nós ficarmos sem nossos vizinhos preferidos aquí da Capital... Juro que vou ligar para vocês antes da viagem, vê se me atende heim? Beijo.
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Oi Mauricio... calma... vamos ficar aqui até terça que vem e com certeza vc vai me ligar e eu vou dar um abraço em vc e na Debora antes de ir embora!!!! Vamos combinar alguma coisa no final de semana, tá?
[]s
Oba !
receita nova, já anotei .
Mirella, vc está profissional nas receita, tem até as etapas em foto.
bjs,
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Mirella também é cultura e solidariedade aos amigos iniciantes na culinária.... ihihih!
Bjs
Vou anotar a receita e em breve vou tentar :)
Da pra colocar a marca dos produtos ai?
Beijo!
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Tá abusando, hein???
Mas vamos, estou tentando lembrar de tudo:
350gr. de farinha de trigo (hobin wood - all purpose)
15 gr de fermento biológico ( Fleischmann's - ficou em dúvida vai no post do dia 29 de abril/2004 para ver a carinha dele)
185 ml de água morninha (sei lá... de qualuqer lugar, menos do banheiro ehehehe!)
1 colher de sopa de azeite de oliva (qualquer um)
1 colher de chá de sal (sal é sal... qualquer um)
250 gr. de presuntos picados (eu gosto do black forest ham)
3 ovos cozidos (uso omega 3)
250gr de mussarella (Kraft - já picadinha)
Vai estudando e treinando... pois quando a Vanusa chegar, vc vai fazer pratos deliciosos para ela ;0)
Oi Mirella, estou gostando desses posts de receitas! Pelo menos para mim, eh bem util.:)
Uma perguntinha : em vez de sovar, posso utilizar batedeira planetaria? Normalmente, eu faco isso, qdo faco pao de mandioquinha e fica bom...
Bjs,
Ana
BTW, se der depois faz um post sobre fricasse de franco...
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Oi Ana,
Olha nunca tentei fazer na planetária, mas acho que dá certo... (tenta e depois me fala se dá certo, tá?!)
Quanto ao fricassê é basiquinho também, 1kg de frango cozido e desfiadinho. Depois de desfiado, coloque temperinhos, uma latinha (canadense) de creme de leite, molho de tomate para dar cor e milho cozido.... (mais ou menos uma strogonoff menos aguado).
Coloque isso numa travessa, jogue queijo mussarela por cima e leve ao forno para gratinar.
Depois de gratinado, jogue bata palha em cima e sirva com arroz.... uhn.... muitcho bom!!!!
Bjs
Já está indo para o meu livro de receitas: pizza da Mirella!
:D
bjs!
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Muitcho bom!!!! Se um dia testar, me fala se gostou, tá?
Bjs
Laila compra o disco no mercado que é mais fácil! A o recheio pode usar o da Mirella mesmo, hihihi
Beijos para as duas!
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Dá pra parar de ser folgada... faz a massa aí mulher!!!! eheheh!!!
Bjs
Pera aí!!! é impressão minha ou essa pizza é retangular????
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Aquela famosa história.... quem não tem cão, caça com gato eheheh!!!!
Beijocas
Mirella, esse fermento biológico é o "yeast", tipo da Fleischmann's? É pó ou tablete? Porque eu tenho em pó aqui em casa...
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Eu uso o em pó "quick rise", tenta ir no post do dia 29 de abril/2004 para ver a foto do fermento que uso aqui no Canada...
Na verdade desde que cheguei, nunca vi fermento de tablete por aqui... só o pe pozinho :0).
Bjs
Oi Chef Mirella, deixa eu eu dar uma sugestão pra vc.: faça um site de receitas da "Chef Mirella", aí quando a gente precisar de alguma receita vai lá e pronto,é só copiar e fazer. Quando as minhas filhas eram pequenas, eu fazia uma pizza de liquidificador (que os puristas não me crucifiquem..hahaha.), mas ficava bom, bonito e barato e a criançada comia tudo com muito gosto
sim senhora!!!Gostei da parte de sovar a massa, assim não precisamos frequentar a academia,
hehehe...Você gosta de pudim de claras???
Se gosta, depois eu passo a receita,
Abraços,
Megy
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Oi Megy,
Manda as duas receitas; a da pizza de liquidificador e o do pudim de claras :0)
Adoro fazer receitas novas....
Até agora só não consegui fazer quindim e pão de minuto... do resto, eu até que me viro....
Quanto ao "livro de receitas online"... ehehe... é uma boa idéia... o duro é digitar tudo, né?
Bjs
Oi Mirella!!
Adorei essa receita! Tambem adorei falar contigo na net! Tomara que a sua viagem ao Brasil seja espetacular e que vcs curtam muito e matem bastante as saudades! Vcs vão enjoar de lá..hehehe
Beijinhos!
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Eu também adorei conversar com vc no MSN... temos que fazer isso com mais frequencia, né?
Beijocas...
Querida.... se quando você for sovar a massa, pensar naqueles problemas e descarregar nela, aí ela fica melhor ainda, hahahaha!!!!
As minhas ficavam maciiiiiiiiias...
Beijocas!!
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As minhas também.... sempre ficam maciiiias... uma coisa :0)
Bjs
Oi Mirella,
Vou tentar fazer essa receita da pizza, ainda nao tentei com azeite, mas nao sei por que ultimamente nao tenho tido sorte com a massa, sempre fica ou fina demais ou não cozinha direito, mas o problema deve ser mesmo comigo :)))) Voce ja coloca o recheio na massa ainda crua? Eu estava fazendo umas receitas que mandavam cozinhar a massa por uns 10 minutos e depois colocar o recheio e mais uns 10 minutos pra derreter. Será por isso?
Beijao
Tão cedinho aqui e já estou com água na boca... Vou "sovar" vc viu??? brincadeirinha Mirella, é que estou de dieta... hahaha
Bjoks
Mirella,
A pizza está devidamente anotada.
Eu não entendi direito sobre o código:....
eu coloco este ao lado da foto?
Desculpe a ignorância!
bjs,
Marcelle
P.S.: Vcs já estão vindo para o Rio?
Mirella querida,
ADOREI o seu post em minha homenagem!!!! Estou me sentindo muito honrada!!!!
Foi assim mesmo que fiz a pizza daquela vez que falei no blog, mas acho que não deixei tempo suficiente no forno e aí ficou meio crua... Saquinho. Até o tempo no forno a gente tem que ficar controlando! E como eu sempre acho que tudo vai queimar nas minhas mãos, acabo tirando antes do tempo. O certo seria poder experimentar antes de servir, mas aí servir com um buraco na ponta não vale, né?
Vou tentar aprimorar e fazer novamente. Vamos ver que bicho dá.
Ahhh, no próximo feriado vou fazer a sua mousse.
Te conto como foi.
Bjs, Laila.
Esta receitinha eu vou copiar e fazer no final de semana, ando louca de vontade de comer pizza caseira e é otima essa idéia da pizza portuguesa, eu esqueci completamente que existia esse sabor de pizza, pode ? Beijinhos
Depois de ler esse post dou graças a Deus que existem os serviços de Delivery.. ehheheh beijos!
Gostaria de saber mais informaçoes sobre o Canadá
tipo transporte de alimentaçoes
Beijos Viviane
Pô Mirella, você não vai acreditar. Tava no Loblaws hoje e vi uma massa de pizza, que não é lá aquela coisas, como a maioria das comidas daqui do Canadá, mas resolvi comprá-la. É que deu uma vontade de comer pizza portuguesa e comprei pra fazer na sexta. Aí resolvi dar uma revisada básica na receita pra ver se não ia esquecer nada. Entrei então no Google e digtei "pizza portuguesa receita". Pra minha surpresa a primeira referência foi o seu blog. Você está ficando famosa hein!
O bom é que não só tem a receita mas uma discussão sobre a pizza. Manda um grande abraço ao Christian!
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